Aromate (nom masculin, subst. masculin)

Nom masculin

XIII ^e siècle. Emprunté du latin médiéval aromata, pluriel neutre de aroma, -atis . Substance d'origine végétale exhalant une odeur pénétrante et agréable, utilisée en médecine, dans l'industrie des parfums ou l'art culinaire. Le baume, la cannelle, l'encens, le genièvre, le girofle, la muscade sont des s.

Signification de l'Académie française (éd. 1932-35)

Nom masculin

Substance végétale qui exhale une odeur forte et agréable. "Le baume, le storax, la cannelle, l'encens, le genièvre, le girofle, la muscade, etc., sont des s. Aromate précieux. La plupart des s croissent dans les pays chauds et nous arrivent du Levant."

Dictionnaire d'Emile Littré

Subst. masculin

Toute substance qui, provenant du règne végétal, exhale une odeur pénétrante et agréable.
VOLT.: « Il sentit son coeur s'amollir et se dissoudre, comme les s de son pays fondent doucement à un feu modéré et s'exhalent en parfums délicieux »

SYNONYME
    AROMATE, PARFUM. L' est ce qui exhale une odeur agréable ; le parfum est l'odeur agréable qui est exhalée. En ce sens, ils ne sont pas synonymes ; mais ils le deviennent, quand parfum est pris pour le corps même qui parfume ; alors ils se distinguent en ce que parfum est plus général que . Aromate ne se dit que des végétaux et des substances végétales ; parfum, au contraire, se dit des substances tirées des différents règnes.

HISTORIQUE
    XIII^ème siècle
RUTEB.: « Tu iez la verge de fumée D'aromat remis en ardure, Qui par le dezert iez montée El ciel seur toute creature »
    XVI^ème siècle
PARÉ: « Autres [eaux] sont odorifiques, comme celles qui sont tirées des s »

ÉTYMOLOGIE
    Le terme grec est le pluriel du mot qui signifie proprement une composition artificielle préparée avec des substances sèches odoriférantes. La forme aromat est restée usitée jusque dans le XVII^ème siècle ; on la trouve dans le dictionnaire de Furetière.

Signification éditée en 1835 par l'Académie Française

Subst. masculin

Il se dit de Toute substance qui appartient au règne végétal, et qui exhale une odeur forte et agréable. "Le baume, le storax, la cannelle, l'encens, le genièvre, le girofle, la muscade, etc., sont des s. Aromate précieux. La plupart des s croissent dans les pays chauds, et nous arrivent du Levant."

Ancienne définition de 1798 (Académie Française)

Subst. masculin

Drogue odoriférante. "Le baume, le storax, la canelle, l'encens, le genièvre, le girofle, la muscade, etc. sont des s. Aromate précieux, excellent . La plupart des s croissent dans les Pays chauds, et nous arrivent du Levant".

Signification éditée en 1762 (dictionnaire de l'Académie Française)

Drogue odoriférante. "Le baume, le storax, la canelle, l'encens, le genièvre, le girofle, la muscade," " &c. sont des s. Aromate précieux, excellent . La plupart des s viennent des pays chauds, & du côté du Levant."

Définition du dictionnaire de Jean-François Féraud (édition de 1788)

Subst. masculin

Richelet met aussi "aromat", en avertissant que des Auteurs l'écrivent ainsi; mais que le bel usage est pour "aromate".
- Dans le "Dict. Gramm." on met "Aromats", s. m. p. comme s'il ne se disait point au singulier. On dit "des s"; mais on dit aussi, "un " précieux. = Drogue odoriférante. "Acad." comme la canelle, l'encens, le genièvre, la muscade.
- "Composition odoriférante" de quelque espèce qu'elle soit. "Trév." Cela ne peut se dire que par extension; car les vrais "aromates" ne sont pas des compositions. Ainsi cette définition parle de l'accessoire, et ne dit mot du principal.
- "Tout" ce qui a une odeur agréable. "Rich. Port." C'est encore doner une fausse idée de l'"aromate". Les "fleurs" ont une odeur agréable, et ne sont pas des "aromates".

Signification éditée en 1694 (selon l'Académie Française)

Subst. masculin

Drogue odoriferante. "Le baume, le storax, la canelle, l'encens, le genievre, le girofle, la muscade" &c. "sont des s. precieux, excellent . la pluspart des s viennent des pays chauds & du costé du Levant".

Emplacement dans le dictionnaire :

armoiries armoise armorial armoricain armorier armure armûre

arn aroïdées aromatique aromatisation aromatisé aromatiser

arôme arome aronde arondelle arpeger arpéger arpentage

Quelques citations relatives :

Citation n°1 de BERNARDIN DE SAINT-PIERRE (Harmonies de la nature : t. 2)

...graminées, comme les riz, les maïs, les blés, etc. Elle y est assaisonnée, tantôt avec le sucre, tantôt avec le vin, tantôt avec l'huile ; et elle y est relevée, dans chaque espèce de fruit, par un aromate qui lui est propre, et qui en détermine le goût. Il y a plus : c'est que, de la substance farineuse toute pure, l'art peut extraire, par la fermentation, une partie des saveurs primitives qu'y a...

Citation n°2 de BERNARDIN DE SAINT-PIERRE (Harmonies de la nature : t. 2)

...feuillage et aux grappes écarlates. Tous deux conservent leurs fruits au sein des neiges, et dans les plus grandes rigueurs de l'hiver, et ils offrent à l'homme, par leur harmonie, le premier dans l'aromate de ses grains, le second dans le jus de ses baies, une eau-de-vie qui est un puissant et salutaire cordial. Les bois y sont tapissés de fraisiers. On croit y reconnaître le fruit de la vigne dans la...

Citation n°3 de Gustave FLAUBERT (La Tentation de saint Antoine [version de 1856])

...: invocation dans les livres, profondeur dans l'Océan, vastitude dans le ciel, force du fort, pureté du pur, sainteté du saint ! Il s'arrête essoufflé. Bon ! excellent ! très-haut ! Le sacrifice ! l'aromate ! Le prêtre et la victime ; le protecteur, le réconforteur ! le créateur !... Il respire encore une fois. ... la pluie qui fait du bien, la bouse de vache, le fil du collier, l'asile, l'ami, la...

Citation n°4 de Joseph de MAISTRE (Les Soirées de Saint-Pétersbourg ou Entretiens sur le gouvernement temporel de la Providence)

...cette fois, je n'ai pas envie de le critiquer. Je serois seulement un peu tenté de croire qu'il n'a pas lui-même assez réfléchi sur sa propre maxime, puisqu'il a travaillé formellement à séparer l' aromate de la science. Observez encore que la religion est le plus grand véhicule de la science. Elle ne peut, sans doute, créer le talent qui n'existe pas ; mais elle l'exalte sans mesure partout où elle...